La Sardaigne n’est pas sans raison appelée le royaume du vin blanc et un véritable géant dans la fabrication de desserts et d’alcool fortifié. La plantation de raisins occupe plus de 67 000 ha. Les vins originaux de Sardaigne depuis des décennies ne perdent pas leur pertinence et leur statut prestigieux.
Apprendre de l'expérience de quelqu'un d'autre
La popularité des vins sardes n'a pas du tout souffert du fait que les insulaires eux-mêmes ne formaient pas une culture viticole. Le vin ne prenait pas grand-chose aux fermiers du haut Moyen Âge et, seulement au 12ème siècle, sous l’influence puissante des traditions de la liqueur française et espagnole, l’île était activement engagée dans les vignobles.
La Sardaigne est rapidement tombée amoureuse des vignes étrangères Monica (Monica) et Cannonau (Cannonau), apportées par les Espagnols et les Grecs, les viticulteurs locaux ont maîtrisé avec succès la nouvelle variété - Vermentino. L'influence des viticulteurs français a également été mise en évidence. Peu de temps après, des plantations à grande échelle de la vigne de Carignano ont été désignées.
À l'aube du XIXe siècle, la Sardaigne était pleinement implantée dans la production de vin rouge fort et constituait une source solide de matières premières pour l'assemblage sur le continent. Jusqu'à présent, les meilleurs vins de Sardaigne sont fermentés à partir des anciennes races espagnoles de Vermentino et de Cannonau.
Mais il est faux de penser qu’en dehors des raisins espagnols et français, la Sardaigne n’a pas ses propres variétés. Il y a assez de cépages élevés sur l'île, qu'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie:
- Jiro
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco
Dans les plus grands volumes, la Sardaigne cultive précisément la vigne Nuragus, qui tire son nom des anciennes tours sardes de Nuraghe. Les vignes de cette race occupent 35% du territoire de l’ensemble des vignes de l’île. Au fait, la deuxième place dans le classement des baies est Vermentino, que les sardes modernes vénèrent avec confiance en tant que variété indigène.
Le Vermentino di Gallura est le seul vin sarde de la classe d'élite DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). La boisson est créée à Gallura dans des conditions optimales pour prendre soin de la vigne et observer les techniques de production. Le vin blanc, élaboré à partir de vermentino concentré avec de légères notes florales de pomme, complète parfaitement les plats de poisson légers. Status golden drink fournit une excellente réputation pour la vinification en Sardaigne. Le prix d'une bouteille de Vermentino di Gallura varie de 20 à 45 euros, selon l'année et la région de récolte.
Les fabricants
Les vignobles les plus puissants sont situés dans le nord de la région. L'excellent climat et les sols fertiles vous permettent d'obtenir une récolte de qualité et de récolter un vin vraiment incroyable.
Capichera
Le vrai titan de la vinification est la ferme de Kapiker en Gallura, magnifiée à l'extérieur de l'île de Sardaigne grâce aux excellents vins de Vermentino et de Carignano. Le fabricant a choisi son credo pour son travail acharné et son dévouement à son pays natal et suit sincèrement ces principes depuis 1978.
Trois ans après sa création, le vin Caprichera Vermentino a fait son entrée sur le marché, à la différence des vins similaires: plus intense, plus aromatique, sobre, avec un arrière-goût délicieusement doux. C'est dans les caves de Kapikera que le Vendimia Tardiva mûrit aujourd'hui - une boisson unique intitulée le vin le plus exquis du sud de l'Italie.
Vendimia Tardiva est une merveilleuse boisson sèche de couleur dorée et chaude, avec une teneur de 14,5%. Dans le bouquet de la boisson sentaient des herbes, des notes d'agrumes et de miel aromatique. Vendemmia Tardiva a le statut de IGT (Indicazione Geografica Tipica) - un vin de table de qualité typique de sa région, à savoir le Kapikers. Une bouteille de Tardiva blanche et robuste peut être ouverte sur la table à manger, qui propose de délicieux fruits de mer et un délicieux fromage. De plus, le prix d'un tel vin est assez modéré.
Soucieux de satisfaire les amateurs de vin avec des produits de qualité, les dirigeants de la société ont défendu sans crainte la conviction selon laquelle le respect des traditions ne tient pas aveuglément au passé. Selon Kapikera, le véritable amour de la cause réside dans sa capacité à appliquer des techniques innovantes sans violer la nature ancienne du vin sarde, qui contient le pouvoir du soleil, celui de la mer et le pouvoir de la nature de Gallur.
Argiolas
Un autre grand vin sarde est le Turriga. Une boisson riche est obtenue à partir d'un mélange de Cannonau et de Carignano, élevé dans des fûts de chêne de la cave Argiolas. La recette appartient au maître de vin Giacomo Tachis (Giacomo Tachis), représentant de la dynastie Antinori. Le sénateur a déduit la formule pour le vin rouge sec ayant une riche couleur de grenade. Le goût prononcé du vin cannonau est parfumé de notes acidulées de baies, la boisson a une longue finale aromatique. La force du vin est de 14,5%, ce qui en fait un bon compagnon pour la viande, la volaille, les fromages à pâte dure et les pâtes. Le prix d'une bouteille de Turrig est assez élevé - environ 20 euros, mais ça vaut le coup!
Un viticulteur intéressé par les capacités de production de la Sardaigne a commencé à promouvoir le vin local sur le marché européen. Grâce à sa persévérance, d'autres types de vins ont également gagné en popularité: Costera et Korem, issus des caves Argiolos. Les gourmets des exploitations viticoles n’étaient pas moins friands de Santadi (Santadi, Terre Brune) et de Rocca Rubia, et même le cabernet assez ordinaire Marchese di Villamarina n’est pas passé inaperçu.
Les produits de la cave Argiolas, qui a gagné la confiance des consommateurs depuis 1918, ont reçu de nombreuses récompenses et marques de qualité. Un vin magnifique, à la création duquel l'incomparable Giacomo Takis avait une main dans la main, est aimé et connu dans le monde entier.
Carignano
La Sardaigne possède la viticulture de Carignano del Sulcis, qui a des racines espagnoles. Il s’agit d’une zone viticole bien organisée, qui élève des variétés espagnoles anciennes: Carignano et Bovale. Parmi les produits viticoles les plus intéressants:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) à base de baies de Vernaccia. Il se distingue par une belle teinte dorée et un arrière-goût tangible de noix d'amande. La force de la boisson est de 15%. Il a un goût plutôt sucré, grâce à quoi il est souvent servi glacé à sucré.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - un vin insolite créé sur la base du Giro de vigne rouge espagnol. Une couleur intense et un goût aromatique doux raviront les amateurs de vins jeunes. Extraits de ce type de vin allant de 8 mois à 2 ans, la force finale et le prix de l’alcool dépendent de cet indicateur.
Les vins des distilleries de Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) et Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) ne sont pas très demandés. La malvasia est l'un des cépages blancs les plus répandus, non seulement en Italie, mais aussi en Espagne et au Portugal. En Sardaigne, on produit de cette variété: Malvasia Bosa et Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Les deux boissons ont la catégorie DOC (Denominazione di Origine Controllata), c’est-à-dire qu’elles sont certifiées à un niveau assez élevé.
Le vin est agréable à l’oeil avec une couleur de paille transparente, dans certains cas, il peut avoir une teinte rosâtre. Dans le même temps, le vin est assez fort, entre 12,5 et 16%, le goût est profond et doux. Malvasia est un vin de dessert qui se déverse dans de nombreuses fêtes italiennes. Un produit en bouteille commence à un prix de 18 euros et sur des droits complètement légaux.
Chaque établissement vinicole sarde a un statut, une recette, une technologie et un concept particuliers, avec un soin particulier incarné par des vignerons talentueux et enthousiastes. Par conséquent, la Sardaigne heureuse est fière de son merveilleux vin. Si vous ne le croyez pas, dirigez-vous rapidement vers les rivages chauds du royaume du vin et constatez par vous-même.
