Il semble que l'un des desserts les plus populaires deviendra bientôt un orphelin. Restaurant Alle Becchiere à Trévise, où il est né tiramisugros plan
Toutefois, selon une autre version, ce ne sont pas les maîtres de la Becchiere Treviso qui ont inventé la délicatesse la plus délicate, mais le petit magasin Vetturino Pieris situé dans une autre région d'Italie. Une "paternité" particulière devrait être établie par le tribunal local.
Propriétaire de restaurant Carlo Campeol personnellement annoncé la fermeture de l'institution. "Le 30 mars, je ferai tous les paiements à mes trois employés, réglerai les comptes avec les fournisseurs et fermerai cet endroit pour toujours."
C’est ainsi que se termine l’histoire, dont le début a été décidé en 1939. Carlo est le fils d'Alba et Aldo Campeol qui, en collaboration avec le célèbre chef Roberto «Loly» Linguanotto, ont mis au point une recette spéciale comprenant des biscuits, du café et du mascarpone. nom tiramisu (tiramesù).
«Ce dessert est né relativement récemment», se souvient Campeol. «Pour la première fois, le tiramisu a été offert au restaurant Alle Becchiere et il a été préparé sous la direction du grand pâtissier Roberto Lingvanotto, qui a acquis toutes ses compétences en Allemagne.
Le tiramisu, nutritif et rafraîchissant, a immédiatement gagné en popularité à Trévise. Plus tard, d’autres restaurants de la ville ont commencé à le copier, ajoutant ainsi un nouveau zeste à la recette originale.
Et bientôt, la rumeur au sujet de ce dessert a dépassé la région de la Vénétie et a balayé le pays. Et je dois noter qu'aujourd'hui le nom de «tiramisu» revêt un certain prestige et une grande importance ». Tout le talent virtuose de Lingvanotto était sa capacité spéciale à connecter correctement les composants. Et c’est leur combinaison unique qui a permis au cuisinier de devenir célèbre dans le monde entier. «Dans les années soixante-dix, il a créé un gâteau incroyable en utilisant des ingrédients très simples», a ajouté Carlo.
La décision de fermer Alle Becchiere, son propriétaire de 60 ans, a été prise il n'y a pas si longtemps. Selon certaines informations, Campeol ne pourrait tout simplement pas assurer la prospérité du populaire champ de desserts, enlisé dans des problèmes financiers.
De nombreux critiques de restaurants suggèrent que le restaurant cessera d'exister, car il a perdu son lustre et son prestige d'origine, ainsi que de manière significative sa position dans le classement des guides culinaires. Le chef de la région italienne de Vénétie, Luca Zaia, a commenté la nouvelle en ces termes: "Cet événement, que je ne veux pas savoir, signifie non seulement la fin d'une certaine histoire de la ville de Trévise, mais également de toute la culture gastronomique."
Cependant, tous les experts en nutrition ne sont pas prêts à admettre que la création d'un tiramisu bien-aimé est le mérite du cuisinier Lingvanetto. De nombreuses sources et facteurs indiquent que pour la première fois, ce dessert délicat avait été préparé beaucoup plus tôt - au XVIIIe siècle - spécialement commandé par le duc de Toscane Cosimo III Médicis (Cozimo III Médicis). Cependant, alors il avait un nom différent: Zuppa del duca (ducal). Cependant, la composition exacte des friandises n'a pas pu être clarifiée par les historiens. Par conséquent, les questions sur le véritable créateur du tiramisu sont toujours d'actualité.
