La cuisine italienne est trop riche et variée, de sorte que toutes les offres, les plats et les pensées puissent s’intégrer au sein d’un même poste. Cependant, ce qui peut être fait avec certitude est de dresser une courte liste de ce que la nourriture en Italie vaut la peine d'essayer. Il n'y aura qu'une seule mise en garde. Certains des plats énumérés ci-dessous ont un caractère régional prononcé, mais lorsque nous y arriverons, nous nous concentrerons bien sûr sur cela.
№7 Anchois
Tout ce dont nous avons parlé ci-dessus est soit quelque chose que les lecteurs connaissent probablement, ou quelque chose que même un voyageur avec une approche très prudente de la nouvelle nourriture peut essayer. Anchois ajoutés à notre liste parce que leur réputation est très mitigée et que cet article leur permettra peut-être de jeter un regard neuf sur eux. En même temps, nous ne parlons pas des anchois en tant qu’élément d’un autre plat, mais en tant que tels. Et les experts dans tout ce qui concerne les anchois se considèrent comme des résidents de la côte de la mer Ligure.
Ainsi, sur la côte ligure, et plus précisément, dans la chaîne de villages de pêcheurs de la région des Cinque Terre, les anchois sont pris avec le plus de sérieux possible, car c’est l’un des principaux poissons que les pêcheurs locaux trouvent dans leurs filets.
Les villages de la côte ligure sont réputés pour leur savoir-faire en anchois.
Il n’est pas étonnant qu’avec une expérience aussi riche en "communication" avec les anchois, les habitants aient encore compris comment en faire un mets délicat. Sur la côte, les anchois figurent dans le menu de presque tous les restaurants. Ce poisson frais, servi comme collation avec un peu de citron et d'huile d'olive, a un goût incroyable et n'a rien à voir avec la version en conserve. Donc, même si vous êtes absolument sûr de votre aversion pour les anchois, être dans les Cinque Terre vaut la peine d'essayer. Qui sait, peut-être découvrirez-vous quelque chose de nouveau.
№6 Tortellini en bouillon
Variétés de pâtes dans le menu italien - c'est la section avec laquelle même ceux qui sont complètement en désaccord avec l'italien sont les plus familiers. En effet, les mêmes noms sont utilisés en russe: spaghetti, tagliatelle, etc. Tortellini, dans l’intervalle, même s’il s’agit d’une continuation invariable de cette liste, elle risque de surprendre les voyageurs de la région italienne d’Émilie-Romagne.
La façon traditionnelle de servir les tortellinis en Émilie-Romagne est le “brodo” ou, à notre avis, le bouillon. D'où son nom, qui se retrouve souvent dans un menu adapté aux touristes anglophones - «Tortellini in brodo». Le bouillon lui-même, en même temps, peut être fabriqué à partir de porc ou de bœuf et, en règle générale, rien de plus que les petits tortellinis eux-mêmes y flottent. Dans la tradition de la cuisine italienne, le tortellini est un plat lié aux pâtes. Il devrait donc être suivi du principal: la viande ou les fruits de mer. Donc, si vous commandez des tortellinis dans le bouillon pour le décollage, le choix des pâtes et du plat principal peut être quelque peu étrange.
Tortellini en bouillon - une des variétés les plus insolites de pâtes
Avec un tel choix de plats de pâtes, il peut sembler étrange que nous ayons inclus cela dans notre liste. Notre choix ne signifie pas du tout que le tortellini dans le bouillon est la meilleure des options possibles, mais plutôt la plus inhabituelle d’elles. Étant donné que la quantité de garniture dans chaque pièce est petite, le bouillon vous permet d’enrichir considérablement et, éventuellement, d’adoucir le goût.
N ° 5 Ribollita
Ribollita - Ce plat n’est pas seulement régional (il vient de Toscane), mais aussi de saison. Grâce à sa popularité croissante, le ribollita est maintenant servi dans les restaurants locaux toute l'année, cependant, pour les Toscans, c'est un plat d'hiver.
Le mot "Ribollita" signifie "bouilli deux fois". Le titre cache le processus de cuisson. Cette soupe de pain et de légumes est cuite une fois pour la cuire, puis à nouveau, le lendemain, avant d'être mangée. En ce qui concerne les ingrédients, la liste des légumes ajoutés au ragoût varie, mais le ribollita ne sera pas ribollita s'il ne contient pas le pain toscan frais d'hier.
Ribollita, soupe toscane
Ribollite avec tout désir, ne peut pas être attribué à des plats gastronomiques. Les recettes de ses recettes proviennent des tables paysannes sur lesquelles les mets délicats étaient un luxe inacceptable. D'où la composition de Ribollita, qui comprend, outre le pain, divers légumes, épices et huile d'olive.
La ribollite est clairement hors de propos pendant les chauds mois d’été, mais en hiver, c’est un moyen idéal pour se réchauffer de l’intérieur.
Café n ° 4
Il est peu probable que vous ayez besoin de conseils séparés pour boire café en Italiesi vous êtes amateur de café. Il suffit donc de suivre vos coutumes et l'expérience s'enrichira d'elle-même. Pour commander une tasse de café sur le trajet de maison en bureau ou de maison en bureau, c’est le cas en italien. Et l’idée que le bureau ne brille clairement pas pour vous - puisque vous êtes en vacances - laissez-vous réjouir en regardant les Italiens se dépêcher de faire leur travail depuis la fenêtre du café.
Tout ce qui concerne le café en Italie est pris très au sérieux.
Et nous n'entrerons pas dans les détails sur le café à commander - c'est une question de goût. Sa gamme est si étendue que le conseil est plutôt un service "ours". Nous reviendrons sur les boissons au café dans un courrier séparé. Entre-temps, nous notons que quel que soit le choix, ce n’est pas tant une question de café que d’expérience et d’atmosphère. En fin de compte, l'idéologie de Starbucks repose précisément sur une base italienne.
Si vous commandez du café, apportez-le-lui cornetto. Il est savoureux, peu coûteux et remplace souvent le petit-déjeuner par des Italiens eux-mêmes. Et le fait que cette collation soit très légère ne fera que approximer la minute à laquelle vous souhaitez le répéter. Bien sûr, après avoir commandé un café de plus ...
A suivre ...
P.S. Vous savez déjà ce que la cuisine italienne offre et quel plat privilégier, il ne reste plus qu'à choisir où aller et où passer la nuit. Au lieu de cela, déterminez la date de départ, et les stations balnéaires et les hôtels en Italie seront sélectionnés par des spécialistes.
